4　日本人は人食い人種

　私が知る限り、アフリカ人には「人食い」の科学的な証拠はない。「人食い人種」の問題は、肉食と関連して興味のあるテーマとして私は長年追及している。
　最近クロアチアへ行ったが、マルコ・ポーロはクロアチアが生んだ英雄とされている。13世紀に現在のクロアチア西岸アドリア海に浮かぶCurzola島に生まれたとされているからだ。
　マルコ・ポーロは有名な「東方見聞録」を書いた。そこで日本を「膨大な量の黄金をもっていて国王の宮殿が屋根まで純金で出来ているほどだ。これが黄金の国・ジパングだ」として世界に紹介したのは良く知られた話である。しかし彼が同時に「ジパングに住む人は、自分たちの仲間で無い人間を捕虜にした場合、もしその捕虜が身代金を払えなければ捕虜を殺す。その上で料理して皆でその肉を会食する。彼等は人肉がどの肉にもまして美味いと考えているのである。」と驚くべきことを書いていることを知る日本人は少ないだろう（マルコ・ポーロ著・愛宕松男訳注『東方見聞録』平凡社）。だから「講談師、見てきたようなウソを言い」を地で行った本であることが分かる。
　ところで皆さん！米国務省が2007年2月に発表した世界の人権状況に関する報告書では、日本の人身売買と奴隷制度の詳細を公にしている。この報告書は、何とタイ、フィリピンなど東南アジアをはじめとする世界中の女性や子どもが、年間20万人のペースで、性的搾取や強制労働の目的で日本に「密輸」され奴隷として働かされていると指摘している。米国が日本を先進工業国の中で唯一の人身売買「監視対象国」と指定した昨年6月の別の報告書に続き、日本政府の不適切な対応を厳しく批判している。
　更に米下院のトム・ラントス外交委員長は2007年6月に旧日本軍のいわゆる従軍慰安婦問題で日本に公式謝罪を求める決議案を、同委員会で採決するとした。決議案は賛成多数で採択された。日本政府は、決議案は事実に基づいていないとして反対する一方、首相が訪米時に米要人と会談して元慰安婦へのおわびを表明するなどという矛盾した言動で沈静化を図った。更に日本の国会議員を中心とした400人余りが連盟で第二次大戦後に米国占領軍が日本に慰安所の設置を要求したと言う批判の広告を首都のワシントン・ポストに載せた。しかし一方ではこの様な占領軍からの要求の事実はなかったと、日本の警察庁が国会で答弁しているのは奇妙なことだ。この様な動きが、アメリカの議一員達の思いを逆なでしたのだ。
　この様な日本人への国際批判を知ると、思わず吐き気を催してくる。やはりマルコ・ポーロの人食い人種論は正しかったのか？と思わずには居られない。日本人の誇りや文化は一体どうなったのだろうか？
　映画・座頭市は、北野武監督、ビートたけし主演の2003年制作の大評判になった日本映画である。謎の金髪をして朱塗りの杖を持ち、盲目の居合いの達人が座頭市。やくざ・市の活躍を描いた時代劇である。第60回ヴェネチア国際映画祭で監督賞を受賞して有名になった。しかしポルトガル人のイエズス会の宣教師ルイス・フロイスは1585年に「日欧文化比較」（ルイス・フロイス著・岡田章雄訳注：『ヨーロッパ文化と日本文化』岩波書店）次のように書き残している「我々のなかでは盲人は平和を好む（社会で保護しているからだ）。しかし日本では古人は闘争を好み脇差を帯びて（身を守って）いる」。視力障害者が自己防衛の為に座頭市のように刀を持って身を守らなければ、身の安全が保証されなかったのが日本社会だったのだ。その様な身障者への偏見や差別は今日でも日常的に行われている。
　最近フランスのミシュランのガイドブックが話題をさらっている。そこには日本人経営のホテルには三ツ星はない。かの帝国ホテルは二ツ星でしかも中でも劣るクラスに入っている。言い換えれば6段階の内で下から3段階にあるとされている。その厳しい評価には驚いている。私の患者で車椅子を使ってこのホテルに行った人が、ホテル側の対応に憤慨していたから無理もないのだろう。私自身も先だって左足を捻挫して、車椅子で2度上京した。同じような体験を某有名ホテルで味わった。「強きを助け、弱気を挫く」のが、今に伝わる伝統的な本来の日本精神ではなかろうかと日頃から考えているからこの言葉は身にしみてくる。

第4章　全ての文化の原点はアフリカだ

　ネアンデルタール人、北京原人は現代人であるホモ・サピエンスとは違い環境の変化に適応できず、やがて絶滅した。両者の脳重量はほぼ同じである。石器も共に持っていた。そのネアンデルタール人が絶滅したのは、想像力を持てなかったからだと言う。ネアンデルタール人は現実に巧みに適応できても想像力に乏しく、文化や将来を予見する力を持てなかったのだ。これに対してホモ・サピエンスは文化的遺産、例えば洞窟に残された壁画など、を古くから残している。
　だから今の医師会のように、既得権益にのみ固執して想像力が乏しい、将来を予見できない勢力はやがて社会の変化に適応できなくなるだろう。これは万古不変な歴史的な原則があるからだ。
　古代ギリシアの昔から、西欧人は文化の全てはアフリカから来たと言っている。しかしその認識は日本人には乏しいようだ。西欧人のアフリカヘの植民地政策を正当化しょうとした思想に毒されているからだろう。逆にアフリカ人が何故ヨーロッパを植民地にしなかったのか？という命題は考えるに催すると思う。
　ところで旅行で楽しめる文化の代表とは何と言ってもまず食であり、音楽と踊りだろう。

１．肉食の思想

　アフリカの食の代表として観光客に供されるものは、肉食のアフリカン・バーベキューと決まっている。人の祖先は実は勇敢な動物の狩猟者ではなくて、むしろ肉食動物の餌食になっていたらしい。（ドナ・ハート、ロバート・W。サスマン著・伊藤伸子訳『ヒトは食べられて進化した』化学同人）。しかし人間は動物タンパクを摂れる肉食動物だから、今日まで生き残れたという考えは当たらないようだ。つまりあくまでも弱い草食動物であったのだ。
　この日の夕食はアフリカ料理専門店のレストラン・Romaで軽快な太鼓のアフリカ音楽を聴き情熱的な現地のダンスを見ながらアフリカ料理に挑戦した。まずご当地の銘酒・チブリ（トウモロコシの酒）を飲むと、前菜にはワニの肉がドサッと出てきた。あとはバーベキューで実に様々な肉を食べた。肉はインパラ、イボいのしし、バッファロー、ダチョウ、牛肉などだった。これらを全て試食してみた。しかしドレッシングが濃い味なので、どの肉も同じ様な味だった。これはケニアでの体験と同じだった。
　「当店名物の芋虫（Mopani Worm）を食べて下されば、食べたという証明書を差し上げます」と言われた図4・1）。「虫を食べるなんて、気持ちがわるいわ」と家内を始め多くの人はたじろいだ。しかし私は原始人たちが昆虫やアリを蛋白源として食べていたと知っていたので、挑戦してみた。すると虫は虫でも生の虫という期待に反して、黒焦げの大きな芋虫がでてきた。味は良かったということにしておこう。ちなみにチンパンジーにも虫類は貴重な蛋白源となっている。
　この地での肉食の思想に、私は長らく深い関心を持ってきた。肉の味を覚えた類人猿だけが、ヒトに進化できたといわれていたからだ。アフリカのヒトと兄弟であるチンパンジーは肉食もし、他のサルを揃えて食べている。ヒトがもしも人の肉を食べれば、人食いだ。カニバリズムだ。これがカーニバルの語源だとも言う。食入の科学的証拠はヨーロッパ、中国、南北アメリカで見つけられている。なかでも北京郊外に居た北京原人は食人種だった。だから中国の学者は今の中国人の祖先ではないとやっきに否定している。本当だろうか？現代中国人のギョウザ問題での「人を食ったような話」を聞くたびに、北京原人の遺伝子が彼等に
はあるのじゃないか？と疑いたくなる。
　バーベキューで供された野生動物の肉の特徴は一様に脂肪分が少ないことだ。この様な現在のアフリカのスーパーマーケットには見られない野生動物の体脂肪率は、飼育動物よりも著しく低いことが特徴だ。現代人の生活習慣病の原因は、栄養摂取が旧石器人の栄養とかけ離れてきたから生じたのだということが画期的な論文（S.Boyd,MJ Konner,Paleolithic Nutrtion.NEJM 1985）に書かれている。初期の人類は栄養の50％位は植物から得ていたらしい。今から200万年ぐらい前に石器が発明されて狩猟が可能になり、肉が栄養の50％以上を占めるようになってきた。だから原始人はその後の子孫よりも体格は立派で背丈も20センチ位は高かった。その後人口の増加と農業の発展で、栄養の90％以上を農産物から得るようになって体格も小柄になってきたという。西欧では産業革命以後に肉食が再び可能になったので、再び体格も体重も良くなってきた。日本人も戟後になって食糧事情が改善してから、体格も立派になっている。
　アフリカの野獣と飼育獣とを比較すると、野獣では不飽和脂肪酸は5倍多く、エイコサペンタエイック酸の含量は多い、タンパク質の含量も多い。つまり食べても動脈硬化になりにくい肉だ。食用植物にしても野生のものは栽培されたものよりも、糖質が少なくタンパク質が多い。植物繊維の摂取量も原始人は多かった。つまり旧石器時代の食品は現代人のそれよりもより健康的だったといえる。現代の生活習慣病の原因を食事に求めるならば、食品の種類のみならずその組成についても考える必要があるとBoydらは説いている。
　余談ですが、何と言ってもご馳走はビーフ・ステーキだと思いますが、如何でしょうか？東京の渋谷のセルリアン東急ホテル・タワーズに南フランス料理のレストラン「クーカーニョ」がある。ここは噂のミシュランの一ツ星（Michelin Restautants Hotel Tokyo,2008）に輝いた名店だ。ここで爺馬鹿は最近孫の幼稚園入園を祝って会をした。その折、曽我部シェフは、「ニュージーランドビーフは、過剰な脂肪分がなくヘルシーな肉なのでシーフードを調理する発想でメニューを考えました。あくまでも日本人が作る南仏風のフレンチを皆様に召し上がって頂くことです。ニュージーランドビーフの赤身肉は伝統的なプロヴァンスの手法を活かしつつ、自由な発想で調理ができる最高の素材だと考えています。」と説明してくれた。ニューヨークに行くたびにミッドタウンにあるステーキハウス GALLAGHER'Sに行く。全米第一という評判の店だからだ。ギャラガーのよさ、それは店内に入った時の雰囲気だが他店ではまず味わえまい。歴史を感じる店内と壁一面に張り巡らされたヤンキースや競争馬の写真、それから同店を訪れたジャクリーン・ケネディやロバート・デニーロの写真、その他の写真を見るだけでも価値がある。
　そこで何時も「この店のお勧めは何ですか？」とウエイターに聞くことにしている。答えは決まって同じだ「サーロインが男の食べ物ですぜ。ヒレはオンナの食べ物さ」と言われる。長岡の或る食肉業者の方に言わせると「そりやヒレが美味いですよ。特に血液の含有量が多いのがお勧めです」と教えて呉れる。美味しいのは肉であって脂肪ではないことは確かだろう。それも広い牧場で放牧されている牛に限られる。肉ステーキでもサーロインが美味いかヒレが良いかは、皆さん如何ですか？噂好の問題だろうとは思いますが。7月にニューヨークを訪ねるのでMichelin Guide New Yorkを片手に、今から楽しみにしている。（続く）

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